说实话,我自己挺喜欢西贝的,酱骨架,白菜炖豆腐、番茄酸汤鱼鱼,都很好吃,而且都不大可能是预制菜。
但这一波,面对罗永浩的主观评价,西贝的回应让人大跌眼镜,不只是显得很没格局,而且步步昏招,简直就是自杀!
1、直接进入对方预设议题。
罗永浩说是预制,西贝拼命来证明自己不是预制,甚至不惜晒出菜品制作过程。但这挡不住部分网友依然会认为 " 西贝 = 预制 ",毕竟 " 好事不出门、坏事传千里 "。
而且退一万步来说,预制菜并不等于不合法、不健康、不安全、不好吃,就跟转基因到底能不能吃一样,西贝去解释的是一个行业难题。
但对罗永浩来说不一样,他这一波已经树了一个新的靶子 " 预制菜 ",并以 " 推动预制菜立法 " 为由,不断发酵新的议题,扩大在餐饮行业的影响力。要知道,京东、阿里 25 年都在大力干餐饮了,食品安全也是最重要的全民议题之一。在直播中,罗永浩完全可以只字不提 " 西贝 ",但内容却会 " 处处有西贝 ",网友在评论区说什么可不是罗永浩左右的。
2、彻底陷入无法自证的圈套。
餐饮口味本就是 " 青菜萝卜各有所好 ",米其林牛排有人难以下咽;人均三五千的日料刺身有人吃了作呕;我觉得好吃的麻辣火锅有人就吃不下去。
罗永浩说西贝 " 又贵又难吃 ",这是十分主观的评价,西贝不可能有效反驳。而且面对西贝表态起诉,罗永浩已经回应了:
" 好,来吧,如果不是预制菜,那就太牛逼了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道,这肯定是高科技了。"
是预制菜,罗永浩完胜;不是预制菜,还是西贝输了:" 不是预制还这么难吃 ",罗永浩的口感,西贝能左右?
这官司如果真打下去,罗永浩恐怕也不会输,就算败诉也不会有什么真正的代价。但这一过程,他会不断站出来表态,说他就是觉得西贝难吃,同时他坚决反对预制菜、支持预制菜立法 …… 然后他的粉丝以及同样认为难吃的网友一呼百应,只会对西贝品牌造成更大的伤害。
3、祭出自以为是的怪招。
最奇葩的是,西贝餐厅还推出了 " 罗永浩菜单 ",你让顾客点他的同款除了强化自己 " 又贵又难吃 " 的标签,有什么意义?
4、公开菜单涉嫌侵犯顾客隐私。
罗永浩是西贝的顾客,在微博等平台发表自己的看法,对口味的感受,包括认为其是预制菜的主观看法,都属于言论自由范畴,不涉及损害商誉。但是西贝晒出罗永浩一行的菜单就不对了,这是隐私。点了多少菜,花了多少钱,什么时候消费,都是顾客的隐私。餐厅无权公开。西贝此举让其他在意隐私的顾客心里发怵,而且会给人感觉是 " 店大欺客 ",毕竟罗永浩是大 V,更是消费者。
从西门子,到王自如,到东方甄选,再到郑刚,截至目前跟罗永浩刚上的企业或者个人,还没有几个吵赢的。西贝恐怕也不会例外。
那么,西贝应该怎么做呢?我觉得起码可以:
1、中策:置之不理。罗永浩不过是一个有极高影响力的顾客而已,他说西贝不好吃,是预制菜又如何?如今人人都是自媒体,每个人都可以在大众点评、小红书、抖音等等平台发表自己对品牌、对产品、对服务的看法。如果一个评价就能影响餐厅生意,那餐厅可能要想想自己是不是还有别的问题了。做餐厅的不能玻璃心,其实西贝完全可视而不见。
2、上策:正面缓冲。寻找点赞过西贝口味的大 V、美食家、名人明星等影响力群体的正面评价、或者到店打卡的照片,晒出并 @罗永浩即可,云淡风轻回应。
3、上上策:群众证言。与大众点评、高德扫街榜等联合发布权威结论。用网友的评价和大数据 AI 来证明西贝是大众的选择。如果西贝评分普遍 4.5 颗星以上,如果西贝餐厅进入过大众点评必食榜,如果西贝餐厅在高德扫街榜中名列前茅 …… 罗永浩你不喜欢,你算老几?
(左为大众点评,右为高德地图)
4、上上上策:就势逆转。与罗永浩私下沟通,化干戈为玉帛,邀请罗永浩去餐厅了解制作工艺与过程、品牌美食理念,老板亲自接待,并全程直播,顺带与 " 交个朋友 " 直播间合作带货,化负面为正面,说不定还能成为年度营销经典案例。
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